2021年，上海市新增早餐网点1764个，完成目标任务数的339%;共推出226家早餐工程示范点，占目标任务的113%……记者从近日召开的上海市早餐工程建设推进会上获悉，上海市商务委持续推进早餐工程相关工作，目前，各项工作进展顺利，早餐民心工程、为民办实事项目早餐示范点建设均全面超额完成年度目标任务。

推进会上，上海市副市长宗明、上海市政府副秘书长顾洪辉、上海市商务委主任顾军为早餐工程示范点建设代表企业授牌。

早餐工程建设成效凸显

早餐示范点是体现上海早餐高质量发展的重要载体，是老百姓感受上海早餐温度和热度的重要窗口。2021年，早餐工程列入民心工程，早餐示范点建设列入为民办实事项目。上海市商务委表示，今年早餐工程建设取得显著成效，网点数量大幅增加，供应模式更加多元。

2021年，全市已新增早餐网点1764个，完成目标任务数的339%;新增复合门店599个，完成目标任务数的161%;增设网订柜(店)取网点1090个，完成目标任务数的319%;设置智能取餐柜900个，投放早餐自助售卖机及无人早餐车206台。

目前，近1.5万个早餐网点已统一张贴早餐标识，外观形象上更具辨识度。早餐企业推出的可共享早餐单品已达3000余种，遍布1.5万个网点，共享早餐覆盖率近60%。不少早餐企业也找到转型发展的新突破，如大富贵，今年营收同比去年增长约16%，百联逸刻短短一年内，建成早餐网点140余家。

从去年以光明、百联、盒马为主的早餐龙头企业，发展到目前涵盖国企、民企、外企等40余家市场主体组成的早餐工程骨干队伍，目前已探索形成了10种早餐供应模式。在供应模式更加多元的同时，数字赋能场景也进一步拓展。从去年网订柜(店)取单一应用场景试点，拓展到目前涵盖智能取餐柜、无人早餐车、智能早餐机、AI食堂等5种智慧早餐服务新场景。据饿了么平台统计，2021年，智能取餐柜早餐时段平均入柜单量同比上升30%，早餐网订柜取订单量与去年同比提升40%。

与此同时，今年为民办实事项目早餐示范点建设项目也提前超额完成，共推出226家早餐工程示范点，占目标任务的113%。16个区均完成各自目标任务，包括13个区超额完成目标任务。其中，193个示范点布点在早餐供应薄弱区域，占今年示范点总数的85%。

五大方面将进一步优化

为了更好发挥示范点引领作用，切实提升市民感受度、满意度，上海市商务委表示，将再接再厉加大建设早餐工程，进一步优化五方面内容：

一是提升网点布局均衡度。针对早餐网点布局与群众需求匹配度不高的问题，加大政策扶持力度，完善网点布局。尤其对企业入驻意愿不高但有市场需求的盲点，各区要加大对企业的补贴力度，给予店租减免等支持政策。

二是增加健康早餐品类。会同市卫健委指导早餐企业继续增加低热能、减盐、减油、减糖产品和粗粮、果蔬等健康特色早餐供应，推出适合各类人群营养需求的健康套餐，逐步推广到各类早餐网点，不断满足不同人群对健康早餐的需求。

三是提升早餐服务便利度。综合运用各类智能业态铺设早餐网点，不断推出创新模式，完善应用场景，提升全市早餐服务的数字化能级。推进早餐地图建设，9月28日早餐地图已在“随申办”“支付宝”“微信”等客户端上线试运行。及时总结早餐地图运行中的问题，争取尽快投入正式运行。

四是增强流动餐车经营能力。重点针对流动餐车点位租金高、运营成本高等实际困难，拓展“一车多址”，加大政策扶持，降低企业经营成本，推进可持续经营。指导餐车企业推出更多受市民欢迎的现制现售产品，从早餐向午餐、晚餐、夜宵拓展。

五是提升早餐工程知晓度。组织开展早餐工程系列宣传活动。开展满意度测评，进一步提升早餐工程的服务质量。(顾春娟)

关键词： 智能业态 早餐网点 民心工程 企业经营成本